美团月付无法修改还款日期。美团月付的还款日期是默认的，每月8号为统一的还款日。用户可以在还款日之前或者还款日当天进行还款，在还款日当天没有完成还款，则视为用户逾期，用户逾期后，将无法再使用美团月付。

因此，美团月付还款日在不能修改的情况下，用户只能按照规定在8号进行还款，没有按时还款将产生负面影响。